6号酵母と7号酵母の飲み比べ。 7号酵母は淡麗寄りという印象。すっきりしつつ旨味も感じられる。雑味がなく飲みやすい。グイグイいける。山本のお酒はどれもおいしいな。 口当たり：すっきり中盤：旨味が仄かに終盤：切れが良い香：ほぼ無し旨み：あり酸味：…

6号酵母と7号酵母の飲み比べ。 6号酵母は芳醇寄りという印象。しっかり旨味も感じられる。肴が欲しくなる。山本のお酒はどれもおいしいな。 口当たり：軽い中盤：旨味が優勢終盤：柔らかい余韻香：ほぼ無し旨み：しっかり酸味：ほぼ無し風味：芳醇値段：1790…

全般的に味が薄くて旨味をあまり感じない。うーん、買った時点で保存状態が悪かったのだろうか。これがこのお酒の本領かどうか分からないけど、今回はいまいちだった。 www.tsukimizunoike.co.jp口当たり：軽い中盤：うすい終盤：軽い香：なし旨み：仄か酸味…

芳醇寄りで複雑な味わい。雑味とは違う重厚さを感じ最後に不思議な味わいを残す。グイグイいくより、じっくり味わって飲むのが良い。食中酒より肴をつまみながら飲むのが合ってる気がする。 口当たり：重め中盤：少し甘い終盤：少し辛みが残る香：無し旨み：…

古酒だがひねた感じはあまりしないが濃厚な味。いやな濃厚さではなく飲みやすく癖が少ない。長期熟成がどんな感じかを知る入門的なものとして良さそう。 口当たり：重め中盤：濃厚終盤：辛み優勢香：ひねかが少し旨み：ほぼ無し酸味：少し風味：芳醇値段：19…

全体的におとなしい印象。燗がおすすめのようだが冷酒・常温で頂いた。推奨の燗では飲んでいないので本領は良く分からないが、一言でいうとうーん、華が無い感じ。燗にすれば華が咲くのかも。 口当たり：すっと中盤：変化があまり無い終盤：少し辛みが残る香…

鯨大和煮、鯨缶専用をうたったお酒。ものすごい味を吸収するというか、今までの味を断ち切る感じのお酒。これは味が濃い大和煮に合う。当日は鯨がなかったので鹿の大和煮とで飲んだが今までにないお酒で面白かった。これを飲めば何の味でもリセットできる。…

フレッシュで飲みやすいお酒。軽めの味わいで炭酸が心地よい。おつまみや軽めの肴と一緒に飲むのがよく合う感じ。 口当たり：炭酸が弾ける中盤：少しの甘味と旨味終盤：すっきり香：ほぼ無し旨み：あり酸味：仄か風味：淡麗値段：2970製造年月：2021.12購入…

ただただ甘い印象。炭酸グレープフルーツ。 コク：無しのどごし：無し苦味：無し甘味：甘々 kujukuri-ocean.com

定番のビールっぽい味。やや薄い感じがする。 コク：ありのどごし：少し苦味：少し甘味：無し kujukuri-ocean.com

「あらばしり」「中取り」「責め」の責め。なので雑味が多く味わいが複雑、成分が凝縮され芳醇なのかなと思っていたけど思ったほど凝縮された感じはない。でも味わいは複雑で穏やか。何もなくて穏やかなのではなく、複雑なものがあって平衡状態として穏やか…

辛みが一番強い。二番目は苦み。飲み進めていくと味のかなりの部分を辛みが占めてくる。個人的には旨味が少なく好きなタイプではない感じ。 富成喜 | 福井の地酒 舟木酒造合資会社 口当たり：キリっとした感じ中盤：辛みが広がる終盤：辛みが残る香：なし旨…

相野々駅で時間を持て余したときに駅の中の特産品を陳列している棚で発見し、近くの道の駅で購入。あまり期待していなかったが相当旨い。根底に流れる旨味と雑味の無い味。これで精米歩合が70%とはすごいな。この蔵のお酒、沢山飲んでみたい。 口当たり：お…

雑味が少なく飲みやすく程よい甘味が心地よい。料理に当たり外れなく合わせられる感じ。ただお酒だけで飲んでいると少々物足りない。食中酒向き。 口当たり：やわらかい中盤：変化があまりない終盤：少し甘味が残る香：なし旨み：少し酸味：ほぼ無し風味：芳…

やわらかくて整った味だがやや物足りない。大人しすぎる感じ。悪くはないけどもうちょっと特徴があってもいいのかなと思う。 www.katsu-yama.com口当たり：柔らかい中盤：仄かな旨味終盤：少し辛みが残る香：無し旨み：仄か酸味：少し風味：淡麗値段：2750製…

微発泡で柔らかい味。旨味が優勢で最後に心地良い味が残る。軽めのお酒を飲みたい時にいい。 kankiku.com口当たり：軽い中盤：旨味が広がる終盤：甘味に近い旨味が残る香：サイダーみたい旨み：あり酸味：無し風味：芳醇値段：1608製造年月：2021.11購入日：…