luna22の日記

主に日本酒・クラフトビールのログを残しています。

蔵元

菊姫 加州菊酒

淡麗よりのすっきり。くいくいと普通の飲みやすさを優先した造りかな。 口当たり:軽い中盤:旨味が広がる終盤:スッキリとした香:ほぼ無し旨み:あり酸味:少ない風味:淡麗値段:2000製造年月:2022.10購入日:2022.10.07蔵元:トップページ | 菊姫 購入…

御湖鶴 純米吟醸 金紋錦 火入れ

金紋錦という珍しい酒米を使ったお酒。味わいとしては割と淡泊で旨味があまり感じられなかった。のっぺりした感じかな。余韻に少し旨味が顔を出している気がする。お酒の造りとしてはこれからもっと良くなる気がした。 口当たり:軽め中盤:変化があまりない…

御湖鶴 純米大吟醸 山田錦

純米大吟醸らしい味。スッキリ系 口当たり:軽い中盤:雑味がない終盤:仄かな旨味香:無し旨み:少し酸味:少し風味:淡麗より値段:3850製造年月:2022.3購入日:2022.05.15蔵元: www.mikotsuru.com購入店:同上

辨天娘 純米 鳥姫 4番娘 30BY

精米歩合75%で濃厚。若桜町の米で醸されている。常温で飲むと相当濃いがお燗をして飲むと濃さが和らいで飲みやすくなる。お燗を推奨するだけある。同じ系列の強力と比べるとやややわらかい。 口当たり:濃い中盤:強い終盤:濃い香:あり旨み:少し酸味:あ…

辨天娘 生もと純米 強力 25番娘 29BY

精米歩合75%で濃厚。若桜町の米で醸されている。常温で飲むと相当濃いがお燗をして飲むと濃さが和らいで飲みやすくなる。お燗を推奨するだけある。同じ系列の鳥姫と比べると濃厚さが際立つ。シリーズ中で最も濃い? 口当たり:相当濃い中盤:強い終盤:当初…

御湖鶴 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒

一言でいうと飲みやすいお酒。さっぱりめの味でバランスが取れており、旨味がある。料理の邪魔をしないタイプのお酒なのでなんにでも合いそう。 口当たり:軽い中盤:バランスが良い終盤:さっぱり香:ほぼ無し旨み:あり酸味:ほぼ無し風味:淡麗値段:1870…

福祝 純米 渡舟60

芳醇寄りで複雑な味わい。雑味とは違う重厚さを感じ最後に不思議な味わいを残す。グイグイいくより、じっくり味わって飲むのが良い。食中酒より肴をつまみながら飲むのが合ってる気がする。 口当たり:重め中盤:少し甘い終盤:少し辛みが残る香:無し旨み:…

福祝 長期熟成 六年古酒

古酒だがひねた感じはあまりしないが濃厚な味。いやな濃厚さではなく飲みやすく癖が少ない。長期熟成がどんな感じかを知る入門的なものとして良さそう。 口当たり:重め中盤:濃厚終盤:辛み優勢香:ひねかが少し旨み:ほぼ無し酸味:少し風味:芳醇値段:19…

福祝 純米責め 純米瓶燗火入れ

「あらばしり」「中取り」「責め」の責め。なので雑味が多く味わいが複雑、成分が凝縮され芳醇なのかなと思っていたけど思ったほど凝縮された感じはない。でも味わいは複雑で穏やか。何もなくて穏やかなのではなく、複雑なものがあって平衡状態として穏やか…

生酛造り 純米酒 無濾過原酒 イセヒカリ

若いお酒だからか少しびりびりした感じがする。全体的に重めの味だが深みがなくさっぱりした感じ。イセヒカリというお米の特徴だろうか。ふつうの日本酒っぱくないので飲む人を選びそう。 口当たり:少しびりびり中盤:やや重め終盤:特に変化がない香:あま…

純米吟醸生貯蔵酒 かがやき

フルーティー。すごく軽いくて日本酒っぽくない。旨味がうわべ的な感じで余韻・深みがない。日本酒ではない、お米のお酒という感じ。こういう感じのお酒は今まで飲んだことがなかったので斬新。口当たり:軽い中盤:仄かな旨味が広がる終盤:変化なし香:な…

武勇 純米吟醸 和(なごやか)

微発砲しているためかやや炭酸あり。冷蔵保存せずに常温保存したからか。 味の広がりについては、まさに「なごやか」。やさしく味が広がる。常温と冷蔵の両方を試したが、常温のほうが味の広がりを感じることができてよい。微炭酸がいい感じで味をスッキリさ…

月の井 彦市

味はしっかりしているが、日本酒っぽくない味。表現しづらいが、米の味っぽくない。あえていうなら米粉で作ったパンみたいな味。後味を引かない。これも善し悪しだが、ちょっと物足りないかな。 値段: 1,666製造年月:2018.1蔵元:月の井酒造店 |オーガニッ…

女鳥羽の泉 十七年 純米古酒

古酒っぽい、ひねた味はしない。風味があっておいしいが、ぐいぐいいける感じではない。チーズを食べて飲むと驚きが! 原材米:種類 :純米古酒精米歩合:65酵母:アルコール分:18日本酒度 :酸度:味 :アミノ酸:杜氏:容量:300値段:1585製造年月:2014…

女鳥羽の泉 大吟醸 蔵元秘蔵 鑑評会出品酒

優しい口当たり、安定した味。今まで飲んだ大吟醸の中でも、かなりおいしい。 原材米:山田錦種類 :精米歩合:40%酵母:アルコール分:17%日本酒度 : +2酸度:味 :アミノ酸:容量:720ml値段:製造年月:2016.1蔵元:善哉酒造株式会社住所:長野県松本…

善哉 早朝しぼり 大安吉日 寒造り 吟醸辛口生原酒

辛口だが、すっきり。口当たりは、アルコール度数が高いこともあり強め。 原材米:種類 :吟醸精米歩合:酵母:アルコール分:59%日本酒度 : 酸度:味 :アミノ酸:容量:900ml値段:1,300円製造年月:2016年1月15日蔵元:善哉酒造株式会社住所:松本市大手…

多満自慢 山廃純米原酒2013

二年熟成(2012)とのこと。すんごい複雑な味。まだ味が落ち着いてないのなかなー。 原材米:純米種類 :精米歩合:65%酵母:アルコール分:17~18%日本酒度 : +2~+5酸度:味 :アミノ酸:容量:720ml値段:¥1,250(税抜)製造年月:2015.9蔵元:石川酒造株…

多満自慢 純米大吟醸原酒 夏の慶 

雑味のない透明感のあふれる味。 スッキリしてるので、暑い夏場には合う。 作り手の狙い通りできていると思う。 お酒だけで飲むと物足り感じなので、食中酒かな。 原材米:種類 :純米大吟醸原酒精米歩合:50%酵母:アルコール分:16%日本酒度 : 酸度:味 …

多満自慢 純米原酒古酒 フレンチオーク1997 

古酒。薄めの味でヒネタ味はあまりしない。匂いはちょっと弱く、古酒の匂いが優勢。フレンチオークの匂いが分かる人には、匂いがついていることが分かるのかな? 原材米:種類 :純米原酒古酒精米歩合:酵母:アルコール分:17%日本酒度 : 酸度:味 :アミ…

嘉永蔵 大吟醸 720ml

会津観光で購入。蔵の見学をした後の売店で色々試飲したのだが、これが一番良かった。済んだ安定感のある味で、肉に合いそう。 原材米:山田錦種類 :大吟醸 精米歩合:35%酵母:末廣酵母アルコール分:15%日本酒度 :+3.0~+4.0酸度: 1.2~1.4味 :アミノ…

森泉 純米吟醸10年古酒

ひね香はあるけど、フルーティ。甘い感じが強い。蔵元で購入。 原材米:種類 :純米吟醸10年古酒精米歩合:酵母:アルコール分:日本酒度 : 酸度:味 :アミノ酸:容量:200ml値段:2,160円蔵元:森民酒造店 住所: 宮城県 大崎市岩出山上川原町15 購入店:…

會津宮泉 純米酒

スッキリした味。米の旨みをしっかり感じられる。蔵元で購入。見学もしてきました。見学のおまけに、漆塗りのぐい飲みをもらいました。會津のお酒が好みに合う。 原材米:種類 :精米歩合:60%酵母:アルコール分:16度日本酒度 : 酸度:味 :中口アミノ酸…

会津中将 純米原酒

スッキリした飲み口。だけど後味しっかり。魚・野菜とかにあいそう。蔵元で購入。会津中将のお酒の説明を色々してもらいました。 原材米:種類 :純米原酒精米歩合:60%酵母:アルコール分:17度日本酒度 : 酸度:味 :アミノ酸:容量:720値段:ー蔵元:鶴…