一年の熟成もの。開封後は酸味優勢だったが、日にちがたつと旨味が優勢で整った味になる。全般的に落ち着いた味だが、酸味・辛みが時々顔を出すためにこれが印象に残る。 www.chugoku-jozo.co.jp 口当たり：すっと中盤：控えめな旨味終盤：酸味が尾を引く香…

開封後は複雑な味わいを持っていたが、一日おくと味が落ち着いて非常に軟かくなった。こちらのほうが個人的には好み。なお、酒米に使用しているのは世界唯一の酒米“造酒錦（ミキニシキ）とのこと。 www.shiragiku.com口当たり：酸味が少々中盤：複雑な味で旨…

雑味が少ない味だがきれいにまとめすぎて旨味にかける。外食などで濃いめの料理と合わせて飲むなら文句はなく飲める。これをメインに肴と飲むならもの足りない。 www.ikeda-net.or.jp口当たり：すっと中盤：静かに終盤：広がりがなく終わる香：ほぼ無し旨み…