luna22の日記

主に日本酒・クラフトビールのログを残しています。

日本酒

竜乃涙 純米吟醸 くろ

味要素の中で辛みが強い。これに旨味が次ぐ。飲み進めると、かなり辛みが占めてくる。もう少し旨味が強いほうがバランスが良いと思う。やや物足りない完成度。 口当たり:やや重い中盤:旨味が強い終盤:辛み勝ち香:ほぼなし旨み:つよめ酸味:ややあり風味…

特別純米酒 龍飛

芳醇で旨味が強い。全体的に整った味で非常にうまい造り。肴がなんであってもあうお酒で食中酒としてもお酒単体としても良い。できれば食中酒としてがより良いかな。 www.joppari.com口当たり:澄んだ中盤:旨味が広がる終盤:旨味の余韻が強い香:ほぼなし…

宗味 上撰

バランスが良く飲みやすい。普通酒としては良い。口当たり:すっと中盤:じわじわ終盤:じわじわ残る香:ほぼなし旨み:じんわり酸味:仄か風味:やや芳醇値段:ー製造年月:ー蔵元:株式会社右田本店 shimane-sake.or.jp購入店:益田駅

菊駒 大吟醸

全体として整った味。中でも旨味と酸味が強い。旨味優勢で好みかな。口当たり:穏やか中盤:旨味がメイン終盤:辛み勝ち香:なし旨み:強め酸味:ほぼ無し風味:やや芳醇値段:3100製造年月:2018.07蔵元: www.kikukoma.com購入店: www.849net.com

如空 秋あがり純米吟醸

うーん。淡麗だが変化に乏しい。薄いというべきか。 hachinohe-syurui.com口当たり:穏やか中盤:変化に乏しい終盤:やや辛み勝ち香:ほぼ無し旨み:ほぼ無し酸味:少し風味:淡麗値段:1728製造年月:2018.09蔵元: hachinohe-syurui.com購入店: www.849ne…

八鶴 大吟醸

口当たりがやさしく、味はバランスが良くてしっかりした旨味がある。良いお酒。 hachinohe-syurui.com口当たり:滑らか中盤:整った味終盤:濃いめの旨味が残る香:豊か旨み:しっかり酸味:少々風味:やや淡麗値段:3295製造年月:2018.08蔵元: hachinohe-…

扶桑鶴 上撰

悪くないがやや水っぽい。いい意味で値段相応。口当たり:とっつきやすい中盤:広がらない終盤:弱いまま香:ほぼなし旨み:じんわり酸味:仄か風味:やや芳醇値段:ー製造年月:ー蔵元: shimane-sake.or.jp購入店:益田駅

六根 純米

うーん、一言でいうと味わいに欠ける。保存が悪かったのかも。口当たり:淡泊中盤:変化に乏しい終盤:何もなく終える香:ほぼ無し旨み:ほぼ無し酸味:ほぼ無し風味:のっぺり値段:製造年月:2018.09蔵元:松緑酒造 購入店:購入日:

力士 純米吟醸酒 低温参年熟成

熟成酒だが熟成感は少しだけ。殆どの味要素が抜けたような感じで総じて淡泊。もしかしたら燗すれば良かったのかも。口当たり:うすい中盤:うすいまま終盤:辛みを残して香:少しひねか旨み:ほぼ無し酸味:少し風味:淡泊値段:2000製造年月:2017.10蔵元:…

木戸泉 埼玉県産自然米 特別純米 無濾過生原酒

旨味をたっぷり感じる非常にバランスが良い。終盤にややアルコールの強さを感じるが、食中酒として飲んでいればほぼ気にならないはず。コメの旨味を感じる。やや日にちがたっているにもかかわらず、それが良い方向に作業しているように感じる。熟成にも耐え…

酔右衛門 純米大吟醸 斗瓶取り  阿波山田錦

整った味だが特徴に欠ける。味に面白みがなくのっぺりした感じ。口当たり:かろやか中盤:旨味が広がる終盤:そのままの余韻で香:少し旨み:少し酸味:あり風味:淡麗値段:4500製造年月:2017.12蔵元:合資会社川村酒造店 www.zenryojunmaikura.jp購入店:…

堀の井 純米吟醸

全体的に控え目な味だが、旨味が出汁のように効いてくる。このあと少し酸味を感じる。後味が長く、余韻を楽しめる。 口当たり:すっと中盤:旨味+少しの酸味が広がる終盤:しんわり旨味が残る香:ほぼ無し旨み:じんわり酸味:ほぼ無し風味:淡麗系だがやや…

浜千鳥  純米酒

うまく米の旨味が引き出されている。全体的なバランスがよく整った味。口当たり:軽め中盤:旨味優勢終盤:辛みが残る香:ほぼ無し旨み:あり酸味:あり風味:芳醇辛口値段:1250製造年月:2017.12蔵元: hamachidori.net購入店: twitter.com

名無し 特別純米酒

味要素の中で辛みが一番強く出ており、次は酸味そして旨味。全体的に薄い味でやや物足りない。味のバランスも少々悪い。 iwanoi.shop-pro.jp口当たり:水近い中盤:辛みが優勢終盤:辛み・酸味が残る香:少々旨み:薄っすら酸味:あり風味:淡泊値段:1200製…

鷲の尾 純米吟醸 雋

精米歩合がかなり高いが純米吟醸とのラベル。味の方は純米大吟醸並みだが旨味がやや足りず、バランスが良い分特徴に欠ける。値段が純米吟醸なら納得感があるがそうでないのやや低評価。 口当たり:軽めですっと中盤:バランスのとれた味終盤:辛みがちの旨味…

生酛造り 純米酒 無濾過原酒 イセヒカリ

若いお酒だからか少しびりびりした感じがする。全体的に重めの味だが深みがなくさっぱりした感じ。イセヒカリというお米の特徴だろうか。ふつうの日本酒っぱくないので飲む人を選びそう。 口当たり:少しびりびり中盤:やや重め終盤:特に変化がない香:あま…

蔵人の酒 純米吟醸酒

整った味で雑味が少ない。お酒だけでも食中酒としてもいける。うまく造られている。 口当たり:やわらかい中盤:旨味がにじみ出る終盤:穏やかな終焉香:ほぼ無し旨み:仄か酸味:仄か風味:淡麗値段:2,460製造年月:2017.12蔵元:株式会社 わしの尾 購入店…

純米吟醸生貯蔵酒 かがやき

フルーティー。すごく軽いくて日本酒っぽくない。旨味がうわべ的な感じで余韻・深みがない。日本酒ではない、お米のお酒という感じ。こういう感じのお酒は今まで飲んだことがなかったので斬新。口当たり:軽い中盤:仄かな旨味が広がる終盤:変化なし香:な…

悠楽 美山錦

味要素の中では旨味が一番出ている。控えめな旨味だがしっかりと感じる。美山錦の良さかな。後味を引く感じではなく、スッキリしてそれもまた良い。 口当たり:やわらかい中盤:控えめな旨味が広がる終盤:すっきりと香:ほぼ無い旨み:あり酸味:仄か風味:…

岩波 零ノ参式 無濾過低温熟成酒

飲みやすいお酒。癖はなく整った味 。少し旨味が出ているがそれほど強くない。 iwanami-sake.com口当たり:雑味の無い中盤:特に変化なし終盤:やや辛みが残り香:なし旨み:少々酸味:少々風味:淡麗値段:ー製造年月:2019.07蔵元: iwanami-sake.com購入…

開運 ふくろう 純米大吟醸 朝日

やや雑味を含み辛みが優勢。重めの味で刺身などの脂身が少ない魚との相性が良さそうな感じ。 口当たり:もっさり中盤:変化に乏しい終盤:辛みが残る香:なし旨み:弱め酸味:やや強い風味:芳醇値段:製造年月:2018.05蔵元: kaiunsake.com購入店:

東力士 純米酒 洞窟酒 四夏越え

総じてまろやかな味。だた全体的に整っていない感じで最後に苦味が残るのが好みではない。味はしっかりしているがもっさりに近いかも。ややアルコール臭いを感じることも。口当たり:まろやか中盤:おだやかで複雑な感じ終盤:苦味香:ややひねか旨み:少な…

まんさくの花 純米吟醸 一度火入れ原酒 親子米仕立て 2017秋

味要素の中で酸味が一番強く出ており、この陰に旨味がちらっと顔をのぞかせる。二番目に強く出ているのは辛み。雑味ではないが割と複雑な味わいがする。ややまとまりには欠ける。 口当たり:すこしピリピリ中盤:旨味と酸味がせめぎ合う終盤:辛み優勢香:少…

豊盃 大寒仕込み 純米大吟醸

雑味がなく味が上手くまとまっていてとてもうまい。幾らでも飲める。青森では屈指の蔵。豊盃で外れたことがない。 口当たり:なめらか中盤:旨味が優勢終盤:旨味を残しつつキレがある香:少々旨み:控えめだがとても酸味:少し風味:芳醇辛口値段:2778製造…

天吹 裏生酛 純米吟醸

色は黄みかかっている。雑味がすくなく味わい豊か。安定した味・品質。 口当たり:滑らか中盤:旨味が広がる終盤:辛みが残る香:少し旨み:強い酸味:ほぼ無し風味:芳醇値段:1500製造年月:2017.11蔵元: www.amabuki.co.jp購入店: www.jizakenokoyama.c…

生酛純米 神月

味があまり整っておらず旨味があまり感じられず好みではない。 口当たり:雑味が優勢中盤:変化なし終盤:変化なし香:なし旨み:仄か酸味:少し風味:淡麗値段:1050製造年月:2017.12蔵元:ヤマキウ秋田味噌 清酒太平山 小玉醸造株式会社購入店:増岡商店 …

墨廼江 純米大吟醸 谷風

非常に良いバランス。山田錦だとは思えない味。ただ芳醇なだけではなく、キレがいい。いつでも飲みたいお酒。口当たり:旨味の先触れ中盤:澄んだ味終盤:旨味がのこる香:あり旨み:強い酸味:少し風味:淡麗でもやや芳醇値段:-製造年月:2018.06蔵元:墨…

仁喜多津 伊予の薄墨桜

全般的に癖がなく飲みやすいが物足りない。アルコール感がやや強い。飲み屋で油っこいものと一緒に飲むにはいいかも。 www.dogobeer.co.jp口当たり:すっきり中盤:すっきり終盤:すっきり香:少し旨み:少し酸味:少し風味:淡麗値段:-製造年月:2018.01蔵…

夜明け前 純米大吟醸

全体的に整った味。特徴に欠ける味だが目指すところが整った味なら、ほぼ狙い通りにいってると自信を持って言える味。ただこの辺りの味は他との差別化が難しいと思う。おいしいけど、これを常に選ぶ理由に欠けるかと。 口当たり:しずしずと中盤:済んだ旨味…

鶴齢 大吟醸 生原酒

全体にスッキリしているが印象に残る味としては酸味。魚介料理とよく合う。 口当たり:酸味中盤:旨味と酸味終盤:辛みがち香:ほぼ無し旨み:あり酸味:あり風味:芳醇値段:ー製造年月:2019.03蔵元: www.kakurei.co.jp購入店:ー