黒松稲天 大吟醸
味要素の中で辛みが一番強く出ており、この辛みの陰に甘みがちらっと顔をのぞかせる。二番目に強く出ているのは苦み。飲み進めていくと、味のかなりの部分を辛みが占めてくる。後味が長く、余韻を楽しめる。ひとことで言うならば、「淡麗辛口ながら、けっこうしっかりした味わいの酒」ということになる。
口当たり：雑味が少ない
中盤：安定している
終盤：スッキリ
香：ほぼ無し
旨み：少し
酸味：少し
風味：淡麗
値段：1320
製造年月：2024.01
購入日：2024.02.26
蔵元：
inaten.com購入店：同上
飛露喜 純米大吟醸
黒龍 しずく 大吟醸
2023年10月の懇親会で消費のため詳細は不明。
口当たり：
中盤：
終盤：
香：
旨み：
酸味：
風味：
値段：6000
製造年月：202
購入日：2022.12.24
蔵元：
篠峯 純米 伊勢錦 無濾過生原酒 稲穂ラベル
割と自由な造りのように感じる。複雑な味わいでさっぱりした料理と合いそう。お酒単体だとちょっと持て余してしまうかも。
口当たり：少し弱い
中盤：安定した感じ
終盤：少し荒い
香：なし
旨み：なし
酸味：あり
風味：芳醇
値段：1650
製造年月：2024.01
購入日：2024.02.26
蔵元：
chiyoshuzo.co.jp購入店：
曻勢 しぼりたて生酒
勢いのある造り。繊細な感じではなくグイグイくる感じ。骨太で強いお酒。アルコール度数も高め。
www.nagaisyuzou.com口当たり：粗め
中盤：変化があまりない
終盤：酸味がややのこる
香：ほぼ無し
旨み：少し
酸味：あり
風味：淡麗
値段：1760
製造年月：2023.12.18
購入日：2024.02.12
蔵元：永井酒造場・永井治郎平商店（じろへい） | 清酒 曻勢
購入店：同上
仙禽 UA コレクション UA もみじ 2023
穏やかな味。
【使用米】ドメーヌ・さくら 亀の尾 90％精米（使用割合 50％）
【使用米】ドメーヌ・さくら 山田錦 90％精米（使用割合 25％）
【使用米】ドメーヌ・さくら 雄町 90％精米（使用割合 25％）
木々が美しく色づく紅葉の季節。 実り豊かな日本の秋に思いを馳せ、熟した果実のように甘酸っぱく仕上げました。
口当たり：やさしい
中盤：ほぼ変化がない
終盤：切れがある
香：ほぼなし
旨み：少し
酸味：あり
風味：芳醇寄り淡麗
値段：3190
製造年月：2023.10
購入日：2023.12.10
蔵元：
senkin.co.jp購入店：
宮寒梅 純米吟醸 おりがらみ
安定した味。外れが無い。おりがらみだけど甘すぎない。
口当たり：柔らかい
中盤：旨味が勝つ
終盤：甘味が残る
香：ほぼ無し
旨み：あり
酸味：少し
風味：淡麗よりの芳醇
値段：1760
製造年月：2023.12
購入日：2023.12.10
蔵元：
購入店：
