芳醇寄りで複雑な味わい。雑味とは違う重厚さを感じ最後に不思議な味わいを残す。グイグイいくより、じっくり味わって飲むのが良い。食中酒より肴をつまみながら飲むのが合ってる気がする。 口当たり：重め中盤：少し甘い終盤：少し辛みが残る香：無し旨み：…

古酒だがひねた感じはあまりしないが濃厚な味。いやな濃厚さではなく飲みやすく癖が少ない。長期熟成がどんな感じかを知る入門的なものとして良さそう。 口当たり：重め中盤：濃厚終盤：辛み優勢香：ひねかが少し旨み：ほぼ無し酸味：少し風味：芳醇値段：19…

全体的におとなしい印象。燗がおすすめのようだが冷酒・常温で頂いた。推奨の燗では飲んでいないので本領は良く分からないが、一言でいうとうーん、華が無い感じ。燗にすれば華が咲くのかも。 口当たり：すっと中盤：変化があまり無い終盤：少し辛みが残る香…

鯨大和煮、鯨缶専用をうたったお酒。ものすごい味を吸収するというか、今までの味を断ち切る感じのお酒。これは味が濃い大和煮に合う。当日は鯨がなかったので鹿の大和煮とで飲んだが今までにないお酒で面白かった。これを飲めば何の味でもリセットできる。…

フレッシュで飲みやすいお酒。軽めの味わいで炭酸が心地よい。おつまみや軽めの肴と一緒に飲むのがよく合う感じ。 口当たり：炭酸が弾ける中盤：少しの甘味と旨味終盤：すっきり香：ほぼ無し旨み：あり酸味：仄か風味：淡麗値段：2970製造年月：2021.12購入…

「あらばしり」「中取り」「責め」の責め。なので雑味が多く味わいが複雑、成分が凝縮され芳醇なのかなと思っていたけど思ったほど凝縮された感じはない。でも味わいは複雑で穏やか。何もなくて穏やかなのではなく、複雑なものがあって平衡状態として穏やか…

辛みが一番強い。二番目は苦み。飲み進めていくと味のかなりの部分を辛みが占めてくる。個人的には旨味が少なく好きなタイプではない感じ。 富成喜 | 福井の地酒 舟木酒造合資会社 口当たり：キリっとした感じ中盤：辛みが広がる終盤：辛みが残る香：なし旨…

相野々駅で時間を持て余したときに駅の中の特産品を陳列している棚で発見し、近くの道の駅で購入。あまり期待していなかったが相当旨い。根底に流れる旨味と雑味の無い味。これで精米歩合が70%とはすごいな。この蔵のお酒、沢山飲んでみたい。 口当たり：お…

雑味が少なく飲みやすく程よい甘味が心地よい。料理に当たり外れなく合わせられる感じ。ただお酒だけで飲んでいると少々物足りない。食中酒向き。 口当たり：やわらかい中盤：変化があまりない終盤：少し甘味が残る香：なし旨み：少し酸味：ほぼ無し風味：芳…

やわらかくて整った味だがやや物足りない。大人しすぎる感じ。悪くはないけどもうちょっと特徴があってもいいのかなと思う。 www.katsu-yama.com口当たり：柔らかい中盤：仄かな旨味終盤：少し辛みが残る香：無し旨み：仄か酸味：少し風味：淡麗値段：2750製…

微発泡で柔らかい味。旨味が優勢で最後に心地良い味が残る。軽めのお酒を飲みたい時にいい。 kankiku.com口当たり：軽い中盤：旨味が広がる終盤：甘味に近い旨味が残る香：サイダーみたい旨み：あり酸味：無し風味：芳醇値段：1608製造年月：2021.11購入日：…

若駒らしい濃厚な造り。雑味は無く旨みが良く感じられて非常に美味しかったです。 口当たり：優しい中盤：旨味たっぷり終盤：甘味すら感じる香：ほぼ無い旨み：たっぷり酸味：ほぼ無い風味：芳醇値段：2560製造年月：2021.05購入日：2021.11.27蔵元：若駒酒…

全体的に重くて味がキツイ。もっさりしていてあまり旨味を感じない。個人的にはあまり好きではないタイプ。 mifuku.co.jp口当たり：重い中盤：もっさり終盤：辛み残る香：なし旨み：少し酸味：あり風味：芳醇値段：1375製造年月：2020.09購入日：2021.09.18…

旨味たっぷり。これはおすすめ。 口当たり：軽い。中盤：雑味がない。終盤：旨味が残る。香：なし旨み：あり酸味：なし風味：芳醇よりの淡麗値段：製造年月：2021.07購入日：2021.?? 蔵元： miyagisake.jp 購入店： luna22.hatenablog.com

すっきりした感じの中にしっかり旨味が潜んでいる。飲み口は軽いのでいくらでも飲める。CPは非常に高い。酒米のきたしずくもいいのかも。 https://nabeshima.biz/sake.html 口当たり：やさしい中盤：旨味が広がる終盤：すっきり香：仄か旨み：あり酸味：少し…

重い。アルコールが強い。ちびちび飲むのにいいかもしれないが普通のペースで飲むと相当酔う。味は酸味に圧倒された感じ。 mifuku.co.jp 口当たり：重い中盤：濃厚終盤：どっしりと酸味が残る香：無し旨み：無し酸味：あり風味：辛口値段：1375製造年月：202…

お酒の印象としては飲みやすいお酒。癖が無く口当たりよく程よい旨味を感じる。後味も癖が無く良い。万人受けする感じのお酒。ただ日にちを置くと良くはならず、劣化するのが早いような気がする。短期間で飲み切るのが良い。 口当たり：軽く甘い中盤：甘味と…

山本らしい面白いお酒。言われてみればワインのような味わいがある気がする。ベースに日本酒に少しワインのエッセンスを入れたような感じ。べたつかない感じで飲みやす。肉系にあうかも。 口当たり：軽い中盤：少し甘味がある終盤：少しの酸味と旨味香：無し…

味が弱めで少々甘味がち。好みの問題かもしれないが豊盃はあたり外れが大きい気がする。レインボーはすごく好きだがこれはそこまでではなかった。 houhai.co.jp口当たり：軽い中盤：大人しめ終盤：甘味が残る香：ほぼ無し旨み：あり酸味：なし風味：芳醇値段…

古酒の部類に入ると思う。古酒としてはそれほど癖が無い方だと思うが、いい意味で癖になる味。ちびちび肴と一緒に飲むのがよい。 口当たり：割とあっさり中盤：古酒の味わい終盤：旨味が残る香：ひねかが少々旨み：少し酸味：無し風味：古酒値段：1700製造年…

濃いめのお酒で辛みが強い。なんとも表現しがたいのだが味があまり無いように感じる。辛みはしっかり感じるがその他の味が混沌としていて、味として表現することができないというか。 口当たり：重い中盤：混沌終盤：辛い香：無し旨み：無し酸味：無し風味：…

雑味がなく飲みやすい。やや旨味が弱いと感じるが日が立つと良い感じに旨味が優勢になってきた。特別ではない普段用のお酒という感じでしょうか。 口当たり：軽い中盤：すっきりしている終盤：仄かな旨味が残る香：ほぼ無し旨み：あり酸味：ほぼ無し風味：や…

軽めで安定した味で旨味をしっかり感じる。旨味要素はやや控えめで終盤には辛みもある。そつのない造りでなんにでも合いそうだが、特に寿しや魚と合う。 口当たり：軽めで入ってきやすい中盤：安定した味で旨味を感じる終盤：すっきり香：なし旨み：あり酸味…

古酒のような色と臭い。ぐっと濃い味。精米歩合が70%とかなり高めだが若駒のようなお酒とは全然タイプが違う。通常のお酒と比べて評価をするようなものではないが、好きか嫌いでいうと個人的にはあまり好きでない。 口当たり：ぐっと濃い中盤：濃厚な味・コ…

辛みが強くさっぱり。後味はすっきりしているので油物とあうかな。これだけ飲み進めていると辛さが目立つ。 口当たり：軽い中盤：変化に乏しい終盤：辛い香：無し旨み：無し酸味：少し風味：淡麗辛口値段：1300 nisekoshuzo.com製造年月：2021.03購入日：202…

辛い。辛いなー。ここまで辛いと他の味があまりしない。 口当たり：あっさり中盤：変化に乏しい終盤：辛い香：無し旨み：無し酸味：無し風味：端麗辛口値段：1250製造年月：2021.03購入日：2021.05.22蔵元： www.kitano87.jp 購入店： luna22.hatenablog.com

もさもさ雑味がある感じで全体的に辛い。重くどっしりとしたお酒。肴が欲しくなる。 口当たり：ちょっと重い中盤：辛い終盤：辛い香：なし旨み：ほぼ無し酸味：無し風味：淡麗値段：1450製造年月：2021.05購入日：2021.05.15蔵元： www.takasagoshuzo.com購…

あまり特徴がないお酒だが強いていうならば辛口。あと味がちょっと水っぽい気もする。大衆居酒屋とかで出てくる日本酒のような感じ。 口当たり：やや軽め中盤：変化があまりない終盤：辛み勝ち香：無し旨み：ほぼ無し酸味：ほぼ無し風味：淡麗値段：1300製造…

これまでに飲んだことがあまりない独自性のあるお酒。全体的にやんわりとしていて飲みやすくお酒を飲んでる感じがあまりしない。酸味があるので味の切り替えに適しており、食べ物の邪魔をしない食中酒として良い。このお酒だけを飲んでいるとやや物足りず酸…

ジューシーな日本酒。従来の日本酒とは一線を画すというか方向性が違うもの。しつこさが無い甘味、整った味、ジューシーと表現できるような味。日本酒の新機軸。食中酒として飲む場合さっぱりめのものと合いそう。油っぽいものとは合わなさそうだが試しては…